コロワイドグループ傘下のかっぱ寿司（カッパ・クリエイト㈱）が、「本格ラーメンシリーズ」第30弾として、「中華蕎麦 とみ田」監修のつけ麺とラーメンを2024年6月13日（木）より全店舗で販売開始します。
かっぱ寿司は2018年6月から「有名店の味を身近なかっぱ寿司で」をコンセプトに「本格ラーメンシリーズ」を展開しています。これまでにラーメンの名店とされる22店に監修いただき、累計販売数は2024年2月時点で1,500万食以上と多くのお客様にご愛顧いただいている大人気シリーズです。
第30弾となる今回は、つけ麺業界で圧倒的人気を誇る「中華蕎麦 とみ田」監修の『濃厚豚骨魚介つけめん』と『豚骨魚介らぁめん』の2商品です。さらに、こだわりのつけダレ・スープを最後まで味わっていただきたく、『追いシャリ プレミアムチャーシュー 鬼ペッパー』他2品もご用意されています。
「中華蕎麦 とみ田」監修つけ麺・ラーメン 販売概要
・販売期間：2024年6月13日（木）～9月18日（水）予定
※『濃厚豚骨魚介つけめん』『追いシャリ プレミアムチャーシュー 鬼ペッパー』『追いシャリ プレミアムチャーシュー』『追いつけめん』は、2024年8月8日（木）～8月21日（水）は、販売を休止いたします。
・販売店舗：かっぱ寿司全店（一部改装中店舗は除く）
・U R L：https://www.kappasushi.jp/cp/2024/honkaku_ramen30
※天候・入荷状況・売れ行き等により、販売期間内でも品切れや販売終了の場合がございます。
※横浜西口エキニア店、道頓堀戎橋店、千葉駅前店は価格が異なります。
※掲載写真はイメージです。
「中華蕎麦 とみ田」監修 つけ麺・ラーメン商品詳細
『濃厚豚骨魚介つけめん』 649円（税込）
“とみ田”監修のつけ麺には、どろっとした濃厚なつけダレが使われており、かつお節、宗田節、鯖節、いりこなどの魚介を組み合わせた重厚な味わいが特徴です。
さらに、魚介の濃厚な旨みに負けないよう、醤油にオイスターソース、黒酢、陳皮パウダーなどを加えることで、酸味と甘みのバランスの良い、富田大将のこだわりを体現した、絶妙な味わいのつけダレに仕上げられています。
また、全粒粉入りの小麦の風味豊かなつけめん専用中華麺は、歯応えと粘りがあり、茹でた後に氷の入ったボウルで麺を締めることで、麺自体の味わいとつけダレにつけたときの一体感が楽しめます。
さらに、豚の赤身の肉感をしっかり感じられる部位を使用したチャーシューは、肉の表面を焼き、真空包装後に加熱することで肉本来の風味を逃がさず、しっとり柔らかな食感のこだわりのチャーシューです。
最後に、つけダレの味わいに負けない存在感あるメンマも、”中華蕎麦 とみ田”で提供されているメンマと同じ味付けが施されています。
『豚骨魚介らぁめん』 539円（税込）
「豚骨魚介らぁめん」は、豚骨スープをベースに、かつお節や宗田節のほか、いわしの煮干し、鯖、むろあじの削り節など、様々な魚介の旨みを合わせたインパクトあるスープが特徴です。このスープは、もちもちとした心地よい食感の極太麺とよく絡み合います。
さらに、メンマは、「中華蕎麦 とみ田」で提供されているものと同じ甘めの味付けが施されており、刻み柚子の爽やかな風味がアクセントとなっています。
『追いシャリ プレミアムチャーシュー 鬼ペッパー』 198円（税込）
“濃厚豚骨魚介つけめん”のつけダレには、“追い飯”ならぬ“追いシャリ”が加えられ、最後の一滴までお楽しみいただけます。
また、富田大将が一押しするブラックペッパーの辛みがスープ全体を引き締め、ピリッとしたアクセントも加わり、まるでリゾットのような味わいに仕上がっています。
『追いシャリ プレミアムチャーシュー』 198円（税込）
“濃厚豚骨魚介つけめん”と”豚骨魚介らぁめん”では、残ったつけダレやスープに追いシャリを加えて、良くかき混ぜて雑炊としてお楽しみいただけます。こだわりのしっとり柔らかなチャーシューと濃厚な豚骨魚介つけダレ、スープを味わっていただける、1度に2度美味しい1品です。
また、辛いものが苦手なお客様にはこちらの追いシャリをお楽しみいただけます。
『追いつけめん』 143円（税込）
「もう少し食べたい」などの思いを叶える『追いつけめん』です。
「中華蕎麦 とみ田」×かっぱ寿司 コラボの経緯
「中華蕎麦 とみ田」がつけ麺業界で圧倒的な存在感を放ち続ける中、かっぱ寿司の「本格ラーメンシリーズ」初のつけ麺商品を提供するため、数年来の念願が叶ってコラボ実施となりました。
このコラボレーションは、「美味しいものができたら」という思いから始まり、監修いただけることが前提ではなく、つけ麺とラーメンの2品のコラボレーションが実現しました。
「中華蕎麦 とみ田」とは
「中華蕎麦 とみ田」は、「つけ麺の元祖『池袋大勝軒』の味に惚れ込んだ富田大将が『茨城大勝軒』グループで6年間修業を積み、満を持してこだわりのあるお店というコンセプトを掲げ2006年に『中華蕎麦 とみ田』をオープンしました。
その人気はうなぎ登りで毎朝早くからその味を求めて長蛇の列ができる人気店となっています。
「中華蕎麦 とみ田」富田 治 氏 コメント
『濃厚豚骨魚介つけ麺』は、つけ麺ならではの締めた麺を提供できるよう最後までこだわり、いいものができたのではないかと思っております。また、具材にもこだわり、普段「とみ田」で提供している味付けの「メンマ」と美味しい火入れの柔らかいチャーシューを選定しました。
『豚骨魚介らぁめん』は、お寿司を食べてから召し上がることを前提として、お寿司との相性を考えた味付けやスープの濃度、旨みにこだわりました。
「とみ田」の雰囲気を出せるよう取り組み、いいものができたと思いますので、ぜひ、お召し上がりください。
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