ラーメン用語集(ラーメンの種類編)

ラーメンに関する用語ラーメンの種類編をまとめました。

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つけ麺

濃厚な味わいのつけだれ(冷たいものと温かいものがあります)に、冷たい麺をつけて食べるスタイルです。麺の上に具材が盛られたものや、つけだれに具材が入っているものなど、さまざまなバリエーションがあります。味もゴマ味噌、中華風、ピリ辛など多彩です。

油そば(あぶらそば)

油そばは東京都武蔵野市を発祥とする「スープのないラーメン」。麺に醤油だれと油を入れて、まんべんなくタレを麺に絡めるようにして食べるスタイルのことです。

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